4-5 больших луковиц нарезать достаточно крупными ломтиками и обжарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла до появления золотистого цвета. Лук перекладываем на дно огнеупорной глубокой посуды (это может быть глубокая сковорода, утятница и тому подобное). Далее выкладываем слоями:

• нарезанный мелкими кубиками один крупный кабачок вместе с кожурой (только если она мягкая);
• далее также крошим 3-4 средних баклажана;
• два-три болгарских перчика шинкуем тонкой соломкой;
• и в конце выкладываем 4-5 помидоров средними полукольцами.

Смешиваем три столовых ложки сметаны с тремя ст.л. майонеза, одной ст.л. кетчупа и несколькими измельченными зубчиками чеснока. Заливаем этой смесью равномерно овощи. Сверху посыпать 200 грамм натертого на крупной терке сыра и порубленной зеленью по вкусу. Ставим в духовку и запекаем до готовности 25-30 минут.

Перед подачей можно все перемешать. Просто и вкусно!