Золотая макрель

Оцените материал
(2 голосов)

Макрель - морской обитатель. Кто проводил отпуск в средиземноморских странах, знаком со вкусом этой рыбы.

Золотую макрель готовят следующим образом (также можно приготовить любую другую свежую рыбу):

  • Рыбу разложить на обтянутой пленкой разделочной доске (или доске с искусственным покрытием, не впитывающей запахи).
  • Острым ножом сделать надрез со стороны брюшка. Внутренности нужно удалить по возможности в один прием.
  • Чешую удаляют кухонным ножом или специальной рыбочисткой. Лучше всего это сделать в мойке. Очищенную рыбу ополоснуть.
  • Рыбу, особенно изнутри, тщательно вымыть холодной водой, до конца удалить остатки внутренностей.
  • В кастрюлю налить 2-3 чашки терпкого белого вина, крупно нарезанный репчатый лук. Рыбу положить во вставку вместе с большим количеством укропа и репчатого лука, сверху также посыпать укропом. Кастрюлю закрыть крышкой и рыбу тушить на пару примерно в течении 45 минут. Удалить зелень, рыбу переложить на блюдо.

Маленькую рыбу, например форель, перед приготовлением можно связать в кольцо. Для этого протянуть через жабры и хвост прочную нитку и стянуть. Перед подачей к столу нитку удалить.

Проба на готовность: если спинные плавники легко удаляются из мяса, рыба готова.

Прочитано 83 раз

Если у Вас есть полезные советы на различные темы, мы можем разместить их на нашем портале (по желанию с указанием авторства). Мы будем рады сотрудничеству с другими сайтами похожей тематики и заранее благодарны всем пожелавшим помочь развитию проекта. Появились вопросы или предложения, идеи - пишите нам: