Грибной суп из подберезовиков

Оцените материал
(2 голосов)

Как только приходит лето или осень, многие жители не усиживаются в своих жилищах, а торопятся в ближайший лес или посадки. Особенно привлекают березовые рощи, где всегда можно найти подберезовики. А вот какой суп из них можно приготовить!

Суп из подберезовиковМожно из свежих грибков, только что принесенных, а можно и из сухих, прошлогодних. Все равно вкус будет непередаваемый!

В грибной суп из подберезовиков, рецепт которого приведем, входит:

  • подберезовики;
  • картофель;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • соль, перец горошком;
  • укроп;
  • сливочное масло.

Основное правило, а оно позволит приготовить уникальный грибной суп из подберезовиков, заключается в следующем: необходимо взять грибы, очистить шляпки и ножки от грязи, проверить на червивость. Обдать их горячей соленой водой, дать постоять минут пять.

  • После этого грибы порезать на мелкие кусочки. Одновременно порезать лук и натереть морковь на терке - мелкой или крупной, кому как нравится.
  • На раскаленной сковородке со сливочным маслом поджарить все нарезанное, сначала лучок до золотистого цвета, затем к нему добавить морковку, а уж затем грибы.
  • Потушить, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
  • После этого опускают в небольшую кастрюльку с кипящей водой, варить на среднем огне минут 20-30, аккуратно снимая периодически пену.
  • Кубики картофеля лучше всего бросать минут за десять до конца варки.
  • Солить и перчить супчик лучше всего в конце, чтобы сохранить вкус и аромат грибов - такой рецепт получен нами от бабушки.

Перед подачей на стол в тарелки добавить зелень, можно по вкусу сметану.

Интересное наблюдение - на следующий день такой грибной суп из подберезовиков, рецепт которого только что рассмотрели, по вкусу бывает даже еще лучше, чем только что сваренный. Видимо, настоявшись, все ингредиенты пропитываются грибным ароматом больше.

Прочитано 53 раз

Если у Вас есть полезные советы на различные темы, мы можем разместить их на нашем портале (по желанию с указанием авторства). Мы будем рады сотрудничеству с другими сайтами похожей тематики и заранее благодарны всем пожелавшим помочь развитию проекта. Появились вопросы или предложения, идеи - пишите нам: